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人們在選購食品和果蔬的時候，會發(fā)現(xiàn)很多包裝盒上都有一層薄膜，這就是食品包裝透明保鮮薄膜。尤其是果蔬，它作為健康飲食的重要組成部分，是消費者的日常所需。保鮮包裝是果蔬采摘后貯藏及銷售過程中品質保障的重要手段，而塑料薄膜是生鮮果蔬包裝最廣泛使用的材料之一。

我們先簡單分析一下目前新鮮果蔬新鮮果蔬在采收、運輸、貯藏等過程中易受腐敗微生物的侵染而腐爛變質，不同品種、不同生長環(huán)境中的果蔬所攜帶的腐敗微生物數量和種類有很大的區(qū)別。新鮮果蔬中的腐敗微生物主要是酵母、霉菌、假單胞菌、金黃色葡萄球菌、嗜溫菌等，它們均有可能在特定條件下導致果蔬的快速腐敗或引起食源性疾病的發(fā)生。目前，對果蔬產品的保鮮措施主要有低溫冷藏、氣調保鮮、抗菌包裝保鮮等。隨著科技的發(fā)展和消費理念的升級，人們對果蔬包裝的品質與安全提出了更高要求。添加納米997活性氧化鋅的防霧抗菌包裝薄膜集防霧和抗菌為一體，是一種新型的多功能包裝材料，彌補了單一防霧或抗菌功能包裝的不足，在果蔬保鮮方面具有較好的市場應用前景。

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